RESEP

Resep Ayam Saus Mentega

 

Print

Waktu persiapan

15 mins

Waktu memasak

20 mins

Waktu total

35 mins

 

Penulis: DebbZie

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesian

Saran penyajian: 2-3

Bahan-bahan

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 siung bawang putih, cacah halus
• 1 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Saus:

• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm mentega
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat

1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan
3. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu
4. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat

RESEP

Resep Ayam Goreng Kalasan

 

Print

Waktu persiapan

45 mins

Waktu memasak

2 hours

Waktu total

2 hours 45 mins

 

Penulis: DebbZie

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesian

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 300 ml air kelapa muda
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir kemiri, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• Minyak goreng secukupnya

Sambal:

• 100 gr cabe merah besar
• 3 biji cabe rawit merah
• 1 buah tomat segar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt terasi
• 1 sdm gula

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
2. Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit
3. Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
4. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat
5. Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga kental
6. Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar

RESEP

Resep Pepes Ayam

Print

Waktu persiapan

15 mins

Waktu memasak

30 mins

Waktu total

45 mins

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
• 1 ikat daun kemangi
• 1 butir telur ayam
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm minyak goreng
• 5 buah serai bagian pangkal, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 5 iris kecil lengkuas
• 1 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sdm garam

Cara membuat

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.
3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

RESEP

Resep Capcay Kuah

 

Print

Waktu persiapan

15 mins

Waktu memasak

20 mins

Waktu total

35 mins

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: China

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 50 gr wortel, iris serong tipis
• 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
• 100 gr daun kol, iris 3×3 cm
• 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
• 100 gr sawi putih, iris 2 cm
• 100 gr udang kupas
• 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
• 5 batang daun bawang, iris 2 cm
• 5 batang seledri, iris 2 cm
• 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
• 6 batang buncis, iris 2 cm
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

RESEP

EGG ROLL

 
Resep Egg Roll merupakan hidangan ala Jepang yang menjadi favorit anak-anak. Pada resep chicken egg roll kali ini kita akan membuat hidangan dengan daging ayam yang sangat kaya akan protein yang cocok untuk pertumbuhan anak.

Bahan Resep Egg Roll:

• 1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu)
• 250 gr udang kupas, cincang halus
• 75 gr tepung terigu
• 2 bh putih telur
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm daun bawang, cincang
• 1 sdt lada
• 1 sdm sake
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, parut
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Egg Roll

1. Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.
2. Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.
4. Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
7. Potong serong 1 cm. Sajikan.

MASAKAN

SAYUR ASEM Penilaian :

Meski hadir sehari-hari tetapi sayur bercita rasa segar ini bisa Anda variasikan dengan bahan atau bumbu yang berbeda. Jangan bosan untuk mencoba membuat masakan Anda menjadi lebih istimewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daging tetelan
2.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 gram melinjo
50 gram kacang tanah kulit
150 gram nangka muda, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
50 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram labu siam, potong-potong
30 gram asam jawa, larutkan dengan 4 sendok makan air
7 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula pasir
20 gram daun melinjo
5 lonjor kacang panjang, potong-potong

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
2. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

resep masakan

GADO-GADO PELANGI Penilaian :

Warna-warna pada bahan makanan seperti sayur-sayuran ini ternyata menunjukkan kandungan gizinya masing-masing. Lebih baik mengonsumsi sayuran yang beraneka macam warna untuk melengkapi nilai gizinya. Nah, gado-gadi dengan berbagai warna ini bisa Anda langsung coba...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat kangkung, siangi, rebus
150 gram kacang panjang, potong 2 cm
100 gram jagung pipil
75 gram taoge, seduh
1 buah tahu cina, goreng
200 gram tempe, goreng
150 gram wortel, iris korek api, rebus
2 ikat bayam merah, siangi, rebus
50 gram kerupuk kanji goreng
1 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Saus:
175 gram kacang mede goreng
5 buah cabai merah rawit, rebus
3 siung bawang putih, goreng
3/4 sendok teh garam
4 sendok teh gula merah sisir
150 ml air
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air
2 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah,dan kacang mede sampai halus. Tuang air sedikit- sedikit sambil diulek sampai halus. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
2. Tata kangkung, kacang panjang, jagung pipil, taoge, tahu, tempe, wortel, dan bayam merah di ring bulat diameter cm sambil ditekan.
3. Keluarkan dari ring bulat. Sajikan bersama saus, kerupuk kanji dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi